ボールに★を入れておく。

酸味の強い方がいい人は、ポン酢を多めに。また、野菜の大きさによってタレの量は調整。基本はポン酢:めんつゆ:水=1:1:2

玉ねぎを細切りに。繊維を絶つように切ると味がしみやすく、繊維に沿って切ると辛味が残りシャキシャキに。

ヒタヒタより少し多めにお湯を沸かし、沸騰した所に玉ねぎを入れ3分茹でる。

お湯を切り★の入ったボールへ

ナスを乱切りにし、フライパンにサラダ油を入れ、炒める。ナスに火が通ったら、★のボールに。

最低でも10分ほど付けておくと味が染みて美味しいです。最後に鰹節をのせて。

ピーマンやトマトを入れても美味しいです。ピーマンの場合は種取って四つ切りでナスと炒め、トマトは切ってそのまま★ボールへ。