豚ひき肉をさっと湯通しして余分な油とアクを抜く。
ザルで湯切りする。

湯切りした豚ひき肉を油を引いたフライパンで軽く炒め、水分を飛ばす。

味噌、砂糖、にんにく、しょうが、酒を入れ、軽く炒めて出来上がり。仕上げにゴマをパラパラと。