コロコロ♡ミニキューブパン♬
7.5cmのミニキューブパン、手のひらサイズでかわいくて食べやすい♪こどもたちからも大人気♬
このレシピの生い立ち
いろんなﾚｼﾋﾟで修行してみて型から溢れたり角が出なかったり、型外れが悪く腰折れしたり。
この配合だと目も詰まりすぎず、牛乳不使用なのでﾊﾞﾀｰを少し多めに。
私のｵｰﾌﾞﾝは奥の方が温度が高めなので二次発酵も15分で前後入れ替えてます。
コロコロ♡ミニキューブパン♬
7.5cmのミニキューブパン、手のひらサイズでかわいくて食べやすい♪こどもたちからも大人気♬
このレシピの生い立ち
いろんなﾚｼﾋﾟで修行してみて型から溢れたり角が出なかったり、型外れが悪く腰折れしたり。
この配合だと目も詰まりすぎず、牛乳不使用なのでﾊﾞﾀｰを少し多めに。
私のｵｰﾌﾞﾝは奥の方が温度が高めなので二次発酵も15分で前後入れ替えてます。
アプリでひらく作り方
- 1
★以外をこねて1次発酵まで完了。HBのﾊﾟﾝ生地ｺｰｽでもok。塩とｲｰｽﾄは離して、ﾊﾞﾀｰは開始から5分後に入れる。
- 2
4分割（1個約120g）し、丸めてベンチタイム15分。ふきんをかけて霧吹きして乾燥から守る。
-
- 3
ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑの間、型にﾊｹでｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを塗る。角やふち、蓋にもしっかり塗る。
-
- 4
ｶﾞｽ抜きし麺棒で20×10ｾﾝﾁに伸ばす。三つ折にして巻く。( 丸めるだけでもok ) 型に入れ霧吹きして蓋をする。
-
- 5
二次発酵♪今回は40度25分くらいから、時々蓋を開けて観察。上から3-4ｾﾝﾁ下の高さになったらｵｰﾌﾞﾝから出す。
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- 6
予熱は220度、型がまだ温かいのでその間にも発酵が進むので予熱完了の頃には上から1-2ｾﾝﾁの膨らみになってます♬
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- 7
温度を200度に下げて20分焼く。残り7分で天板の前後を入れ替える。
中が見えないからいつもﾄﾞｷﾄﾞｷ(^_^;) - 8
焼けたら型を30cmの高さから落とすか、手で型をトントンして衝撃を与えて型から取り出して、できあがり♡
-
- 9
朝食に、ﾊﾟﾝに切り目を入れてﾒｰﾌﾟﾙとﾊﾞﾀｰとｼﾅﾓﾝｼｭｶﾞｰをかけてﾄｰｽﾄ♡外はｶﾘｯ中はふわっ♬幸せ♡
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- 10
好きなものをはさんで1/2にｶｯﾄすればｻﾝﾄﾞｲｯﾁにも。小さくて子どもも食べやすいです(^_^)
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コツ・ポイント
予熱時間を考えて少し早めに発酵をきりあげて。型も温かくなっているから、普通の成形ﾊﾟﾝより室温でも発酵が進みます！
型に塗るのもｵｲﾙｽﾌﾟﾚｰでは型外れが悪くてｽﾄﾚｽでした(T_T)ﾊﾞﾀｰは高いのでｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを型塗り専用に購入。
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