トロ〜リ♪クレームブリュレ
簡単に出来ます！
このレシピの生い立ち
何回も焼きに失敗して、これに落ち着いた(*´-`)
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に牛乳、生クリーム入れて
-
- 2
バニラビーンズ3cmに切り、キッチンバサミで縦半分に割く。
-
- 3
さやとこそぎ取った中身を小鍋に入れて1番弱い弱火で点火する。
-
- 4
天板の半分位水を張り150度で余熱スタート
- 5
温まったので火を止める
-
- 6
卵黄を溶いて砂糖を入れてよく混ぜる
-
- 7
温めたものを少しずつ入れ混ぜる。
-
- 8
-
- 9
目の細かい茶こしで漉しながら7分目位まで入れていく。バニラビーンズが底に溜まっているので、最後の液は均等に振り分ける。
-
- 10
5個出来る
-
- 11
130度に下げて25分焼く。庫内に10分放置して取り出す。
-
- 12
焼けた。
-
- 13
冷めたらラップをして冷蔵庫で冷やす
- 14
グラニュー糖6g真ん中に乗せて、トントンと叩きながら周りに寄せていく。
-
- 15
3cmの距離で弱めの火力で満遍なく火を当てる
- 16
食べたい30分位前にバーナーで炙って冷蔵庫で冷やして食べると、飴がカリカリのままです
-
- 17
薄めの飴で、カリカリです！
-
コツ・ポイント
最後にかけるグラニュー糖が多ければガリガリになり、少なければカリカリになります。ただ、少なければ焦げやすくなるので炙りすぎに注意です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18213612
