塩豚のパンチソース（豚肉、大根）
つるきりん @cook_40143528
にんにくとしょうががピリ☆カラで、パンチがあるけどサッパリ、塩豚のおつまみ。いくらでも食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
保存のきく塩豚が大好きで、冷蔵庫にストックしてます。おつまみ風に…と考えました。ピリ辛で、お酒が進みますよ。
塩豚のパンチソース（豚肉、大根）
にんにくとしょうががピリ☆カラで、パンチがあるけどサッパリ、塩豚のおつまみ。いくらでも食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
保存のきく塩豚が大好きで、冷蔵庫にストックしてます。おつまみ風に…と考えました。ピリ辛で、お酒が進みますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩をすりこみます。このまま１日～１週間冷蔵庫で味をなじませ、塩豚にします。
-
- 2
１の塩豚を酒と水で茹でます。ネギの青いとこがあれば放り込みます。（ゆで汁は、油をすくい取って具を入れればスープになる）
- 3
大根をおろして水切りします。にんにく・しょうがは細かく（かなり細かく！）みじん切りし、大根おろしに混ぜます。
- 4
茹であがった豚を湯の中で50～60℃くらいまで冷まし、取り出してスライスします。
- 5
３．の大根おろしに、食べる直前に、ごま油と醤油をまぜ、豚肉に載せていただきます。ニンニクとごま油のパンチが美味しい＾＾
コツ・ポイント
１日しか塩漬けしなかった場合は、レシピの醤油を多めにして、大根おろしに濃いめの味をつけてください☆ １週間も置くと塩がまわって豚自体がしょっぱいので、醤油すくなめレシピです。
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