雑穀入り☆ひよこ豆のサラダ
kurukurumin @Maki_Oyama
雑穀入りのひよこ豆のサラダです。
沢山作って常備しておくと、あと一品のお助けメニューになります♬
このレシピの生い立ち
夏によく作り置きしていたサラダです。
食欲のないときにも重宝です。
娘への覚書に。
雑穀入り☆ひよこ豆のサラダ
雑穀入りのひよこ豆のサラダです。
沢山作って常備しておくと、あと一品のお助けメニューになります♬
このレシピの生い立ち
夏によく作り置きしていたサラダです。
食欲のないときにも重宝です。
娘への覚書に。
作り方
- 1
キヌア・大麦・ひよこ豆です
-
- 2
野菜は赤パプリカ・きゅうり・玉ねぎ・トマト
-
- 3
２の野菜をすべて分量の分だけみじん切りにします
-
- 4
キヌアと大麦は鍋に入れて柔らかくなるまで茹でます
（７～８分ほど） -
- 5
柔らかくなったら火を止めて、少し放置するとしっとり水分を吸って仕上がります
-
- 6
5が冷めたら、ざるに開けて水けをきります
-
- 7
ドレッシングをボールに合わせておきます
-
- 8
みじん切りの野菜、茹でた雑穀、ひよこ豆をドレッシングの入ったボールに合わせます
-
- 9
味がなじんだら
出来上がりです -
- 10
残りはタッパーに入れて冷蔵庫で保存してください。
-
コツ・ポイント
みじん切りの玉ねぎは、臭みが気になる方は、一度水でさらして、水気を絞ってから、合わせて下さい。
クミンはお好みで入れて下さい。
調理師。豆腐マイスター。介護食アドバイザー。乾物防災食講師。だしソムリエ。そ２人の社会人の姉妹の母です。ハンドルネームは、17歳で虹の橋を渡ったミニチュアダックスの「くるみ」から付けました。自宅にて「やさしい」ごはん教室自宅レストラン・リトリートダイニング「まきてらす」を主宰しております。宜しくお願いいたします。
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