かぼちゃは皮をむき種を取り薄切りにし、白ネギはスライスに切る

鍋にバターを溶かし白ネギを入れて柔らかくなるまで炒め、かぼちゃを入れブイヨンを加え全体的に柔らかくなるまで煮る

粗熱をとりミキサーにかけクリーム状にし、鍋に戻して火をいれて味を整える

生クリームとバターをいれお皿に盛る