調味料を分厚いビニール袋に入れ、ぶりを４～５分つける。

フライパンにサラダ油を熱して、①のぶりを並べ入れる。

中火にかけてぶりの表面をきつね色に焼き、①のつけ汁を加え、弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。

途中焼き汁をスプーン等で回しかけながら火を通し、最後に弱火にして照りをつける。