ブリの両面に食塩をふり、10分程置いておく。

Ａをパット等に入れて混ぜ合わせておき、水気を拭き取った１を浸けて更に10分程置いておく。

２をパットから取り出し、小麦粉をブリの両面にまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ブリを入れて両面をしっかり焼き、その後に砂糖・みりん・３の残りの浸け汁をかけて絡める。

汁を表面にもかけながら、フライパンをゆすり、全体に照りが出るように煮詰め、器に盛れば出来あがりです。