ぶりの切り身に塩を振り、しばらく置いて水分が出てきたらキッチンペーパーで水分をふき取っておきます。

ぶりに塩を振りかけている間に◎の調味料を火にかけて少々煮詰めておきます。

サラダ油少量でぶりを焼きます。

裏に返したら2.を回しかけきれいな照りが出たら火を止めます。