材料を用意します。ゼラチンはあらかじめ氷水でふやかせて置きます。

カップスープをお湯で溶いてふやかしたゼラチンも入れよく溶かします。クルトンとか入ってたので濾しました。

ポーチエッグを作ります。鍋にお湯を沸かし塩と少しのお酢をいれます。ボールなどに玉子を割り沸騰した中に滑らす様に入れます。

オクラをまな板で塩摺りし塩茹でします。お好みの固さでＯＫです。冷やして小口に切って置きます。

そうめんを茹でます。氷水で冷やし水切りします。オリーブオイルと先のコンソメゼリーを入れからめます。

そうめんを盛り付けオクラミニトマトを飾り玉子を乗せます。たっぷりコンソメゼリーをかけ黒胡椒を振ります。黄身を割りました