豚肉巻きまき♪
どこか懐かしい味のほっこりおかず。
濃い目の味付けにして、お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
母が作ったものを思い出しながら・・・。
作り方
- 1
じゃがいもとにんじんは１センチくらいの拍子木切りにして、水(分量外）からゆでる。あとで煮込むのでかためでＯＫ。
- 2
豚肉をまな板に広げ、片側ににんじんとじゃがいもを１～２本ずつのせて、くるくる巻いていく。巻いたものは鍋に並べる。
- 3
巻き終わった豚肉を鍋に入れたら、水とだしの素を入れて弱～中火で煮る。
- 4
豚肉に火が通り、煮立ったらアクをとり、★印をくわえて、弱火で煮込む。
- 5
途中、汁をかけながら、１５～２０分ほど弱火で煮込んで下さい。（保温調理でも可）
-
- 6
そのままお皿に並べてもいいし、カットして断面を見せてもいいです。
コツ・ポイント
いんげんやほうれん草などを一緒に巻くと、彩りもキレイです☆
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