かき揚げ救済☆やみつきかき揚げチヂミ
揚げすぎて余った！失敗してベショベショになった！そんなかき揚げはチヂミにしちゃいましょう！絶品のたれで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
職場でかき揚げを大量にいただいたのですが、冷凍保存するにしてもかさばるし、かき揚げ丼も卵とじも飽きた！何か作れないかと思案して作ってみました！
かどや 純正ごま油 濃口をお使いいただくと、ゴマの濃い風味で美味しさが増します☆
かき揚げ救済☆やみつきかき揚げチヂミ
揚げすぎて余った！失敗してベショベショになった！そんなかき揚げはチヂミにしちゃいましょう！絶品のたれで召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
職場でかき揚げを大量にいただいたのですが、冷凍保存するにしてもかさばるし、かき揚げ丼も卵とじも飽きた！何か作れないかと思案して作ってみました！
かどや 純正ごま油 濃口をお使いいただくと、ゴマの濃い風味で美味しさが増します☆
作り方
- 1
残り野菜は薄く/細く
等お好みで火が通りやすい大きさに刻んでおく。タレの材料をよく混ぜておく。
- 2
かき揚げは、手でバラバラにする、もしくはビニール袋に入れて外側から揉んで細かくほぐす。
-
- 3
2に1の野菜と、小麦粉と片栗粉を入れてよく振り混ぜる。
全体に粉を行きわたらせる事により生地がダマになりにくくなります。 -
- 4
3に粉末だしと水を加えて更に良く揉み混ぜる。
最初は混ざりにくいですが、2分ほど揉むとかき揚げの衣が溶けて馴染んできます -
- 5
ごま油を薄く敷いたフライパンを熱し、3の生地を半量入れて手早く広げ、薄く焼く。
- 6
片面焼けたらひっくり返しフライ返しでギューギュー押さえつつ、焦がさないようこんがり焼く。
私は2～3度ひっくり返してます -
- 7
4が焼けたら取り出し、食べやすいサイズに切って完成☆
1で混ぜておいたタレと共にどうぞ☆
- 8
生地に粉チーズを大さじ1～2杯加えて焼いても美味しいですよ～(*´∀｀*)
タレはポン酢+スイートチリ+ごま油でもOK♡ -
コツ・ポイント
かき揚げ自体が油を多く含んでいるので、焼く油は少量でOK。焦げ付きやすいフライパンでしたら油は適宜足してください。
残り野菜も無駄なく美味しくモリモリ頂けます☆
野菜とかき揚げの量に応じて、粉や水の増減を。
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