トマトとシソdeさっぱり冷製スープパスタ
しえるしぇる @cook_40058532
暑い日にぴったり。さっぱり簡単に作れます。トマトの酸味とシソの爽やかさが◎冷たいスープを最後の一滴まで飲みほして～
このレシピの生い立ち
家にあるもので作ったら、とてもおいしかったので。あらためて旬の野菜っておいしいと思いました。
トマトとシソdeさっぱり冷製スープパスタ
暑い日にぴったり。さっぱり簡単に作れます。トマトの酸味とシソの爽やかさが◎冷たいスープを最後の一滴まで飲みほして～
このレシピの生い立ち
家にあるもので作ったら、とてもおいしかったので。あらためて旬の野菜っておいしいと思いました。
作り方
- 1
・まず、めんつゆはキンキンに冷蔵庫で冷やしておきます。これ大事です！
・トマトとシソを洗っておきます。 - 2
鍋にお湯を沸かし、トマトを湯むきします。荒熱を取り、ざく切りにします。この時に出る、トマトの汁も取っておいて下さい。
- 3
シソをせん切りにし、２のトマト・トマト汁と一緒に冷たいめんつゆに漬けこみ、冷蔵庫で冷やします。
-
- 4
続けて、そのまま同じ鍋に、塩をひとつまみ入れて、スパゲッティをゆでます。袋の表示時間より１分長めにゆでて下さい。
- 5
ゆであがったスパゲッティを冷水で冷やします。
- 6
スパゲティの水気を切り、お皿に盛り、エクストラバージンオリーブオイルとレモン汁をかけ混ぜます。
- 7
３の冷やしておいためんつゆ・トマト・しそをスパゲティに回しかけます。
できあがり♪
- 8
今回使用したオリーブオイル。もともとレモンが入って香りも爽やか～
-
コツ・ポイント
めんつゆは、よく冷やしたものを使って下さい。私は、自家製のめんつゆを使っています。市販のであれば、あまり甘くないめんつゆの方がおいしいと思います。
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