あさりと大葉の冷製スープパスタ
マムチ V @cook_40039163
あさりの旨味と大葉の香りが爽やかな、冷製スープ仕立てのスパゲッティ~
美味しいスープを吸ったパスタは、口の中が幸せ~♪
このレシピの生い立ち
大好きなボンゴレをスープ仕立てにしました。
あさりと大葉の冷製スープパスタ
あさりの旨味と大葉の香りが爽やかな、冷製スープ仕立てのスパゲッティ~
美味しいスープを吸ったパスタは、口の中が幸せ~♪
このレシピの生い立ち
大好きなボンゴレをスープ仕立てにしました。
作り方
- 1
大葉は細切りにしてニンニクは皮をむき包丁の背で潰します。
- 2
フライパン又は鍋にオリーブ油をひきニンニクと種を取った赤唐辛子を入れます。中火弱でニンニクの香りをオリーブ油に移します。
-
- 3
あさりを加えます。ここで水も加えて下さい。沸騰してあさりの口が開いたら、アクを取り砕いたコンソメ、白ワインを加えます。
-
- 4
黒コショウを入れ塩で味を整えたら、火を止め粗熱を取ります。この時ニンニクと赤唐辛子を取り除きます。
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫又は冷凍庫で、キンキンに冷やします。あさりのスープが冷えたら、パスタを袋の表示通りに茹でます。
- 6
冷水でさらしたら氷水で締め、水気をしっかり切ります。ボールにパスタを入れ、オリーブ油と大葉を加え混ぜます。
-
- 7
器にパスタを盛り、あさりのスープを入れたら完成!!
塩気が足りない場合は、少しだけ塩を足して下さい。
コツ・ポイント
パスタは水気をしっかり切らないと、ソースが薄くなるので注意!!
今回は冷製スープですが、温かくても美味しいです!!
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18230295
