フライパンを熱し、サラダ油を入れ、鶏を皮の方から焼きます。焦げ目が付いたら裏返し、身の方を焼きます。

フライパンに出てくる油をペーパータオル等で拭き取ります。

竹串を刺して、スッと通ったら、中火にして砂糖、醤油、みりん、酒、おろしショウガを混ぜた調味料を入れ、絡ませます。

３を一口大に切り、器に盛り付けて出来上がりです。