我が家のおせち（２０１２年）
2012年我が家のおせちです。2011年は⇒(レシピID :18277936)(レシピID :18224724)その他でした
このレシピの生い立ち
今年のおせちをＵｐです。来年への覚書にも。
我が家のおせち（２０１２年）
2012年我が家のおせちです。2011年は⇒(レシピID :18277936)(レシピID :18224724)その他でした
このレシピの生い立ち
今年のおせちをＵｐです。来年への覚書にも。
アプリでひらく作り方
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2012/1/2 写真差し替えました。 一の重です
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（ゆりねは入りきらず別にしました）レシピID :18270462
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二の重です （入りきらず、飛び出してますｗ）
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三の重です
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（重箱が小さいので、タッパーに保管して、来客の人数に合わせてつめています）
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（薄味なので、日持ちの問題も考えると、冷蔵庫か超寒いベランダの日陰に専用の容器に入れて置くようにしてます）
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ラディシュの酢の物に挑戦しましたが 出来上がりがいまいちでした 涙
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花たまご(レシピID :18224724)
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Ｆ家伝統のおせち、サラスパです （既に夫もお客様もこのＦ家伝統のサラスパおせちに慣れていて、これがないとな、ですとｗ）
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サラスパは、レシピID :17961966 をご参照ください
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ゆりね の きんとん (レシピID :18270462 )黄色く着色しないのが、我が家風です。
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くわい、が想像以上においしくできてました。
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銀杏の焼き物（串焼き）
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海老の焼き物（普通に塩焼き）（但し、いい海老を奮発しました）
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天然ハマチのカマ焼き（普通に塩焼き）
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ラディッシュの酢の物（レシピＩＤ：18222886） 初挑戦です。あまり上手にできませんでした。。。
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レンコンのきんぴら（レシピID :18034854） 今年は格別手をかけて作りました。レンコンの質も良かったのです。
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最初味見して「薄すぎるかな？」と思いましたが、噛んでると甘味を感じるおいしさでした！
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”くわい” の煮物 （はちみつを少し加えて炊いてみました）シャキっと感が残る仕上がりがＮｉｃｅ！でした
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高野豆腐の煮物（母から直伝の煮方です） （その内にレシピUpします）
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干し椎茸の煮物 (干し椎茸２枚は自分で干し椎茸を作ってみたのを使用）
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人参の煮物 （少し甘味をつけるために、はちみつを加えて煮ました）
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竹の子の煮物 （今年は土佐煮ではなく、普通に炊きました）
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京芋の煮物 （圧力鍋で炊きました。少し味付けしたかったので、鶏そぼろと炊くか迷いましたが、薄アゲを入れて炊きました）
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薄アゲの煮物（京芋と一緒に炊きました。京芋にほんのり味をつけたかったので）（その後、別の鍋でアゲさんだけ炊きました）
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★☆煮物は、基本全部別々に炊きます。それぞれの味を素材そのものとして楽しみたいので。
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（今年は、炒り蒟蒻しませんでした）
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「基本の和風ダシ」 を大量に用意して、各材料（野菜、根菜、他）に合ったように味付けを微調整しながら炊きます。
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レシピID :18277936 に煮物の炊き方というか、処理の仕方がもう少し詳しく記述してあります♪
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煮物は完璧、とお客様からも★３つ いただきましたぁ〜！ それぞれの素材の味がして大変おいしい、との評価でした。
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コツ・ポイント
煮物は１つ1つ別々に煮ますので、大量にダシ汁が必要です。それからコツコツやる時間かもしれません。ながら族がいいかも、です。
つくれぽ
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