しらたきを水洗いして、適当な長さに切る。水気をよく切る。

フライパンンにサラダ油を入れて加熱する。続けて、しらたきを入れて酒と醤油を加える。水気が無くなるまで充分に炒める。

更にパチパチと音がするまで炒め付ける。最後に胡麻油を入れて風味を付ける。一味唐辛子を混ぜ合わせる。