しめじは石づきを取りほぐし、マッシュルームは薄切りに。ニンニクは潰す。肉は7〜8mm幅に切り塩少々を揉み込む。

チーズは好みのもので良いです。私はチェダーのスライスチーズと、よくあるベビーチーズを使用。溶けやすいようにちぎっておく。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくの良い香りがしてきたら豚肉を炒める。

次にきのこ類と塩少々を加えて炒めたら、牛乳と生クリームを加える。

クツクツと煮立ったらチーズを少しずつ加え好みの量を入れて溶かし塩で味を整える。※ニンニクは取り出して下さい

パスタは茹で上がったらざるに上げオリーブオイル(大さじ1程度)をあえる。

ソースのフライパンにパスタを加え混ぜ合わせて、ここでごってりするようでしたら茹で汁を加えて濃度を調整して下さい。

最後に味を見て足りなければ塩で味を整え、お皿に盛り、仕上げにブラックペッパーを振って完成です☆