かきもと家の肉じゃが
DaisyT @cook_40141993
酒やみりんを使わない、素材の味を生かしたシンプルな肉じゃが。簡単なので、料理が面倒な時の逃げ料理。
このレシピの生い立ち
母直伝のシンプルな料理。味付けはシンプルなのに、なぜか美味しい。
かきもと家の肉じゃが
酒やみりんを使わない、素材の味を生かしたシンプルな肉じゃが。簡単なので、料理が面倒な時の逃げ料理。
このレシピの生い立ち
母直伝のシンプルな料理。味付けはシンプルなのに、なぜか美味しい。
作り方
- 1
たまねぎをごま油で炒める。
- 2
たまねぎをいったんフライパンの端に寄せて、次に肉を炒める。
- 3
肉に火が通ったら、砂糖を入れてひと混ぜする。
- 4
醤油を入れてひと混ぜする。
- 5
じゃがいもとにんじんを入れて軽く炒める。じゃがいもに醤油の色がつくくらい。
- 6
具材が浸るくらいまで水(だし汁)入れて、キッチンペーパーで落し蓋をして、その上鍋の蓋もして強火で沸騰させる。
- 7
沸騰したら、中火にして10分煮る。
- 8
最後にきぬさやを散らして、冷ます。
コツ・ポイント
※砂糖を必ず先に入れる！味付けは甘いものからすること。醤油を先に入れちゃうと甘味が染み込みにくくなる。
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