鶏胸肉を切り酒、砂糖、塩につけてしばらくおく。

鶏胸肉に片栗粉をまぶして、油を熱したフライパンで両面に焼き色がつくように焼いたら、一度皿に上げる。

フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、にんにく、玉ねぎ、ソーセージを炒める。

玉ねぎが少し茶色になってきたら、スパイスを加えて、もう1分くらい炒める。

トマト缶、チキンブロス、セロリ、ピーマン、ズッキーニ、ウスターソースを加える。

沸騰したら弱火にし、蓋をせずに20分くらい煮込む。

エビと3の鶏胸肉を投入し、蓋をしてさらに10分くらい煮込む。