秋刀魚の和風パスタ、コンサルデ風
ビストロヒサ @cook_40120129
手早く簡単な割に、美味しいと思います。是非、作ってみてください。
このレシピの生い立ち
手に入りやすい材料でパスタコンサルデ風に作ってみました。フェンネルは、見つからないことも多いので。通販以外でブカティーニ(穴の開いたロングパスタ)を見つけるのは、大変で、今回もスパゲッティで代用しています。
秋刀魚の和風パスタ、コンサルデ風
手早く簡単な割に、美味しいと思います。是非、作ってみてください。
このレシピの生い立ち
手に入りやすい材料でパスタコンサルデ風に作ってみました。フェンネルは、見つからないことも多いので。通販以外でブカティーニ(穴の開いたロングパスタ)を見つけるのは、大変で、今回もスパゲッティで代用しています。
作り方
- 1
秋刀魚フィレは食べやすい大きさに切り、塩胡椒して、臭みが出ないように、オリーブオイルで軽く焼きます。
-
- 2
大葉は、千切りにしておく。
-
- 3
フライパンに白ワインを入れ、アルコールを飛ばし、レーズン、松の実、秋刀魚を加えて煮る。
-
- 4
火が通れば、塩胡椒、醤油で味を整え、大葉を加えて、軽く炒める。
- 5
茹でたスパゲッティ(ブカティーニがあればなおよい)と、先ほどのソースを和えて、皿に盛る。出来上がり。
-
コツ・ポイント
材料や味付けはお好みで。
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