ブラウンマッシュルームは洗わずに、石突きを切り皮をむく。泥がついていたらキッチンペーパーでふきとる。四つ切りに。

しょうがは千切り。ベーコン、じゃがいもは食べやすいサイズにスライス。玉ねぎは薄切りにスライス。キャベツは手でちぎる。

小鍋にオリーブオイルを温めしょうがを炒める。

香りが立ったら、ベーコン、じゃがいもの順に入れ、オイルをまとわせるようにほんの少し炒める。

水を入れる。ブラウンマッシュルーム、玉ねぎ、ローズマリー、ローリエを入れ、弱火～中火で5分くらい煮込む。

沸騰したらコンソメを入れてひと混ぜ。キャベツで全体にフタするように表面に放ち、蓋をし10分くらい弱火でコトコト煮込む。

半分に切ったプチトマトを入れる。お好みでコショウで味を整えできあがり。