豚肉は4～5cm角に切ります。
ネギの青い部分をぶつ切りにします。
しょうがは薄く4枚ほどに切ります。

①を鍋に入れて、たっぷりの水で中火でじっくり煮ます。

煮立ったらアクを取り、豚肉がゆで汁から出ないように、お湯を足しながら30分ほどゆでます。

豚肉に火が通ったら豚肉を取り出して水けをしっかりと拭きます。
ゆで汁2カップを取っておきます！！

たまごをすべてゆで卵にします。

大根を5cm程の厚さに切り、お米のとぎ汁で茹でて準備します。

ねぎの白い部分は縦に切り目を入れて中のしんを取り、縦にせん切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきります。

鍋に豚肉、ゆで汁、«煮汁»を入れ強火にかけます。
煮立ったら弱火にし、ゆで卵と大根を入れます。

⑦に落としぶたをして、1時間ほど煮ます。
落としぶたを取って中火にし、煮汁がとろりとするまで煮詰めます。

⑥を器に盛り、しらがねぎを乗せて完成！！！