豚の角煮の作り方
ここあっち @cook_40024231
人気の定番料理の豚バラ肉の角煮。じっくり煮込んで柔らかく仕上げるように調理します。とってもジューシーで柔らかい口当たりで美味しい豚肉の角煮です。用途は多彩でそのままご飯やお弁当のおかずに、炒飯や炒め物の具材に、冷めても美味しいおかずでサンドイッチもＯＫ！
このレシピの生い立ち
人気のレシピ、『豚の角煮』いつまでも愛されたいお料理です。
豚の角煮の作り方
人気の定番料理の豚バラ肉の角煮。じっくり煮込んで柔らかく仕上げるように調理します。とってもジューシーで柔らかい口当たりで美味しい豚肉の角煮です。用途は多彩でそのままご飯やお弁当のおかずに、炒飯や炒め物の具材に、冷めても美味しいおかずでサンドイッチもＯＫ！
このレシピの生い立ち
人気のレシピ、『豚の角煮』いつまでも愛されたいお料理です。
作り方
- 1
鍋に豚肉を塊のまま入れ、生姜と長ネギを加え、ひたひたに水を注ぎ、トロ火で６０～９０分位煮る。水かさが減ってきたら足す。
- 2
フライパンにサラダ油を薄く敷いて加熱する。豚肉の表面に焦げ目がつくまで強火で焼く。
- 3
焼き上がったら、豚の表面の油をお湯で洗い落とす。
- 4
鍋に豚肉を入れ、水→酒→砂糖→醤油の順番に入れてトロ火で３０分～４０分位じっくり煮込む。煮汁が半量になったら火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
火加減は、鍋でとろ火で煮含める。フライパンで強火で焼き色を付ける。「さしすせそ」の順番に調味料を加える（調理の基本）
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煮込み時間は少々かかりますがトロトロになります🤗豚バラ肉は脂身多くても柔らかくなりますね🥓大根もやわらかで美味しいです😺じっくりゆっくり味付けることで味がしみわたります
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17404716
