＊苺のコンフィチュール＊
おしるこ☆ @cook_40044407
３日かけて苺の香りとおいしさをぎゅっと閉じ込めました^^
時間のない方には短縮バージョンで♪
このレシピの生い立ち
母におしえてもらったレシピ♪毎年苺の季節に作ります♪
＊苺のコンフィチュール＊
３日かけて苺の香りとおいしさをぎゅっと閉じ込めました^^
時間のない方には短縮バージョンで♪
このレシピの生い立ち
母におしえてもらったレシピ♪毎年苺の季節に作ります♪
作り方
- 1
３日かけて作るレシピです。
- 2
苺はへたを取ってよく洗い、水気をよくふきとる。
ここで苺の重さと砂糖の重さを量っておく。 - 3
鍋またはボウルに苺を入れ、上からレモン汁、砂糖をふりかける。
-
- 4
３にラップをして一晩寝かせる。
- 5
次の日、一晩寝かせたものを鍋で強火にかける。
ひと煮立ちしたらすぐに火を止めて、冷めたらまた冷蔵庫で一晩寝かせる。 -
- 6
次の日の朝。
水は１滴も入れてませんが、エキスがたっぷり出ています^^ -
- 7
鍋を中火にかけ、焦げないようにかき混ぜながら煮つめていく。
苺のかたちを残したい場合は途中で取り出しておきましょう。 - 8
冷めると少し固くなるので、ある程度とろみがついたら火を止める。
- 9
熱いうちに煮沸消毒したビンに詰めればできあがり♪
-
- 10
時間がない場合は、４～６を飛ばしてください（*＾＾*）
置く時間は１時間程度でＯＫです。
コツ・ポイント
１日目。一晩寝かせることで苺のエキスをたっぷり引き出すことができます。
２日目。一旦、煮立たせてから冷ますことで、再び美味しいエキスが苺に染み込んでいきます。
３日目。たっぷり出た美味しいエキスだけで煮詰めていきます。
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