もち米をしっかりと洗い2時間漬ける。
ザルにあげて３０分置く。

ネギを細かく切り、醤油、酒、片栗粉、卵、生姜、ひき肉、塩コショウをしっかりと混ぜる。パン粉を少しづつ入れて団子をつくる。

もち米をパレットにひいて、先ほどの団子に米をつける。

ティファールの蒸し器では、４０分蒸す。