フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたニンニクと鷹の爪、花椒をいれ強火にかけます。

ニンニクの香ばしい香りがしてきたら、空心菜をドサッと入れ、中華味の素も入れて、強火で３０秒ほど炒めます。

お皿に盛りつけて出来上がり。
空心菜から出る水分でスープがたまりますが、それを空心菜に絡めて食べるとまた美味です。

私が使っている花椒です。丸いつぶ状で山椒の種類です。
花椒を噛むと辛いのでたくさん口にはせず、味付け程度にしています。