空芯菜は4〜5cm幅の食べやすい大きさに切る。

にんじんはみじん切りにしておく。

フライパンに油を引き、ニンニクと鷹の爪を入れ中火で熱する。

ニンニクの香りがたってきたら、空芯菜を入れて、葉がしんなりするまで炒める。

空芯菜の葉がしんなりとしてきたら、Aを加え煮立たせて全体と絡める。

塩胡椒で味を整えたら完成。