●は作り置きのを使用。

鮭に塩を振り余分な水分・臭みを抜く。10分後キッチンペーパー等で水気をふき角切にする。

角切りにした鮭は皿に移しレンジ（600w）で1分.1分.30秒と3セット回す。

0~1＝よく混ぜる
1~2＝醤油を入れ混ぜる
2~2.5＝混ぜる

玉ねぎを微塵切りにしてバターで炒める。弱火であめ色になるまで。

ホワイトソースを温めなおす。
【牛乳を軽くいれて中火弱】

ホワイトソースが温まったら
玉ねぎ、鮭のじゅんに入れ
塩胡椒で味を整える。

味が整ったらバットに移し冷ましておく。

冷めたらスプーン等でとり
形を成型する。

小麦粉、卵、パン粉の順につけ
180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。