ボウルにクリームチーズとバターを入れて、ハンドミキサーの高速で滑らかで白くなるまで混ぜ合わせる。

グラニュー糖を加えて、しっかりグラニュー糖が馴染むように更に白くふわっとなるように混ぜ合わせる。

5で混ぜた卵を4〜5回に分けて4のクリームチーズのボウルに加えて、そのつどハンドミキサーの低速で全体が馴染むよう混ぜる。

薄力粉と塩を一緒にふるったものを6に加える。

ゴムベラですくい混ぜ、粉っぽさがなくなったらハンドミキサーの低速で30秒混ぜ合わせ、生地のキメを整える。

ゴムベラで型に生地を1/3ほど入れたら平らにならし、生地を型に行き渡らせる。これを繰り返し、型に隅々までキレイに入れる。

お皿に乗せ、茶こしで粉糖をふって出来上がり♡

シフォン型や、パウンド型でも焼けます。シフォン型で焼くと、型にも寄りますが焼き色がつきにくく、しっとり焼き上がります。