カリカリゴボウ丸めて甘辛唐揚げ
くみちゃん8 @cook_40093500
甘辛にからめたカリカリのゴボウ唐揚げ
このレシピの生い立ち
ゴボウが残っていたので一品に唐揚げにしました。
お酒のあてにも合います。
パリパリ感があるので、おやつにも良いです。
何個も食べてしまう少しピリ辛ゴボウです。ゴボウだけの材料ですが、美味しいです＼(^-^)／
カリカリゴボウ丸めて甘辛唐揚げ
甘辛にからめたカリカリのゴボウ唐揚げ
このレシピの生い立ち
ゴボウが残っていたので一品に唐揚げにしました。
お酒のあてにも合います。
パリパリ感があるので、おやつにも良いです。
何個も食べてしまう少しピリ辛ゴボウです。ゴボウだけの材料ですが、美味しいです＼(^-^)／
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはたわしで綺麗に荒い長さ半分に切りピューラーで細長く削いでいく
-
- 2
酢水につけ、あくぬきする。5分程度
- 3
ざるにとり、水気をきり、ペーパーでしっかり水分をとる。
-
- 4
全体に片栗粉をまぶす
-
- 5
指に巻きつけるように、くるくると形を作り丸めておく
-
- 6
170℃の油でさっくりと揚げる。丸く形をつけながら、箸でカリッとくる感覚になれば取り出す
-
- 7
フライパンに調味料を入れ揚げたゴボウを絡めるようにさっと焼きまぜる。焦げないよう絡めたらすぐ取り出す
-
- 8
盛り付け糸切り唐辛子をのせて、いただきます。
コツ・ポイント
ゴボウはしっかり揚げる前に水気をきり、カリッとなるまで揚げると仕上がりもカリカリ感があります。
つくれぽ
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