ほししいたけはつかる程度の水にもどす。車麩は半分に切る。赤カブは、葉を少し残して切る。

干ししいたけを半分に切り、鍋に、材料を入れて、戻した汁をいれ、かぶるくらいに、昆布だしを足し、調味料を入れて、火にかける

煮詰まったら、弱火にし、車麩を取り出し、両面に小麦粉をつけ、フライパンに油をいれ、両面焼く。

焼き色がついたら、鍋に、戻しいれ、５分ほど煮込む。