モウカザメの煮付け

Name: モウカザメの煮付け
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: モウカザメ ２切れ; 生姜（スライス） ６枚; きび砂糖 大さじ１; 醤油 ２５ml; 味醂 ２５ml; 日本酒 １００ml; 水 １００ml; 細ねぎ（小口切り） 適量

Gonbao @gonbao

サメのイメージと違い、臭みもなく柔らかで美味しく仕上がりますですので是非一度お試しあれ！

参考レシピ：
☺高たんぱく低脂肪☆もうかざめの煮付け☺
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2838402

サメのイメージと違い、臭みもなく柔らかで美味しく仕上がりますですので是非一度お試しあれ！

参考レシピ：
☺高たんぱく低脂肪☆もうかざめの煮付け☺
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モウカザメの煮付け

Gonbao @gonbao

サメのイメージと違い、臭みもなく柔らかで美味しく仕上がりますですので是非一度お試しあれ！

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☺高たんぱく低脂肪☆もうかざめの煮付け☺
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2838402

サメのイメージと違い、臭みもなく柔らかで美味しく仕上がりますですので是非一度お試しあれ！

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材料

２人分

モウカザメ２切れ
生姜（スライス）６枚
きび砂糖大さじ１
醤油２５ml
味醂２５ml
日本酒１００ml
水１００ml
細ねぎ（小口切り）適量

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作り方

1

モウカザメは軽く水洗いして鍋に入れる。
2

ひたひたになる量の煮汁と生姜を加え強火にかける。
3

アクを取ってから火を弱め煮汁で具材がかぶれる程度の火加減で１０分程度煮込む。
4

煮汁の味がちょうど良くなるまで煮詰めれば完成。

コツ・ポイント

煮魚は醤油、みりん、酒、水１：１：４：４の酒八方に砂糖を加え作っています。煮崩れる心配がある時はキッチンペーパーの落とし蓋をしますがその心配がない時は、沸き立った煮汁で具材をかぶらせながら煮込みます。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2018/04/25 08:53に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

煮付け日本酒こねぎしょうが

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