寒餅（のしもち）７種
H24.1更新＋きなこ。豆餅、海苔餅、海老餅、胡麻餅。追加：蓬・黒砂糖。一番寒いこの時期ついつい食べ過ぎます。
このレシピの生い立ち
親戚が年末に１～２斗もち米を贈ってくれます。白いお餅の他にもおいしくいただきたいので立春前に一仕事をします。H.23.1.18更新：叔母から再度伝授、７，８番を追加しました。また、雨どいを型にすると形がそろってきれいです。
寒餅（のしもち）７種
H24.1更新＋きなこ。豆餅、海苔餅、海老餅、胡麻餅。追加：蓬・黒砂糖。一番寒いこの時期ついつい食べ過ぎます。
このレシピの生い立ち
親戚が年末に１～２斗もち米を贈ってくれます。白いお餅の他にもおいしくいただきたいので立春前に一仕事をします。H.23.1.18更新：叔母から再度伝授、７，８番を追加しました。また、雨どいを型にすると形がそろってきれいです。
アプリでひらく作り方
- 1
３日がかりで作ります。【１日目】もち米を洗い、たっぷりの水につけます。
- 2
【２日目】餅つき機の説明書のとおりにしかけてむしあがったら材料を入れてつきます。
- 3
豆餅の時：豆は米の上に乗せ一緒に蒸します。蒸せたら取り除き（皮が剥れ易い）９分通りつけたら再度投入します。
- 4
海老餅の時：海老に塩分を含みますから塩は控えめに
- 5
餅とり粉を敷いた餅箱へ。１升ならふたつ「なまこ」が標準ですが私は２升でも「なまこ」にせず、そのままのばします。
- 6
【３日目】カチカチに硬くなる前に包丁で約１cm厚さに切ります。長さはお好みで。
- 7
追加の黒砂糖味とよもぎ餅です 蓬は茹でてみじん切り（乾燥のなら戻します、黒糖は粉状で使用
-
- 8
H24.1なまこ状のきなこ餅です。きなこ、砂糖は混じりにくいので、つき始めから少しずつ様子を見ながら入れます。
-
- 9
焼く時は「くっつかないホイル」を敷いて焼くとくっつきません。うちのオーブントースターは５分でＯＫ^^
コツ・ポイント
豆餅は３０％うるち米を混ぜると香ばしいです。材料はお好みで加減すれば良いと思います。包丁で切る時はまな板は床に。体重を乗せるように軍手をした左手を添えます【保存】冷蔵では１０日、ひとつずつラップに包み冷凍するといつでもおいしくいただけます。
つくれぽ
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