切干大根は水につけて戻しておく。里芋は、食べやすい大きさに切って下湯でする。

１の鍋のお湯を捨てて、切干大根と水、砂糖、酒を入れて強火にする。

沸騰したら、みりんとしょうゆを入れて弱火し、落としぶたをする。

１０分～２０分煮詰めて、味がしみたなぁって思ったら、火を止めてそのまま味をしみ込ませてできあがり！

写真は、レンコン入り。もしレンコンも入れるのなら、１の工程で一緒に下湯でして下さい！