小さめのフライパンにバターと小麦粉を入れて弱火にかける。(画像は、２倍の分量です)

バターが溶けてきたら、焦げないように混ぜ合わせる。フツフツとしてくるのでよーく混ぜる。

バターと小麦粉がなじんだら、牛乳を少しずつ入れながら混ぜる。(少し入れて混ぜるを繰り返すとダマになりにくいです。)

なめらかなホワイトソースの出来上がり( *・ω・)ノ

ホワイトソースの粗熱が取れたら、薄皮を取り除いた明太子を加えてよく混ぜる。味をみて塩気が足りなかったら塩少々を足す。

明太子ソースの固さは、牛乳を加えて(分量外)お好みの固さに調節してくださいね。

お好みのパンにたっぷり塗り、とろけるチーズをのせこんがり焼いて、明太子トーストに♪

明太子の代わりにチェダーチーズを入れても美味しい～♪(ポテトが美味しい♪チーズソース/レシピID：20085368)

明太子ソースを使って、餅入りじゃが明太子グラタン(レシピID：18203641)