鶏と椎茸の中国風スープ（香菇鶏湯）
息子が一番好きなスープです。簡単で美味しい^^
このレシピの生い立ち
台湾の過程料理を日本の台所で再現
作り方
- 1
椎茸としょうがを細切りにする
- 2
鍋にすべての材料を入れ、水は1000ｃｃを注ぎます。
- 3
沸騰しましたら、あくをすくいながら煮込みます。
圧力鍋があれば、加圧4分。後は、蒸気が抜けるまで待ちます。 - 4
最後塩で味を調えます。
コツ・ポイント
鶏肉は骨付を使うと美味しいスープができます。
乾燥椎茸を使う場合は、漬け汁も使いましょう。これもまた美味しいスープになります。
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