青梗菜豆腐椎茸スープ（青菜豆腐香菇汤）
アンメイスイ @cook_40224508
チンゲンサイと豆腐と椎茸を大根おろしの汁を使って薄味に仕上げました。超簡単☆ヘルシーなスープです。
このレシピの生い立ち
大根餅を作った時に残った大根おろしの汁を捨てるのはもったいないので(^^)
青梗菜豆腐椎茸スープ（青菜豆腐香菇汤）
チンゲンサイと豆腐と椎茸を大根おろしの汁を使って薄味に仕上げました。超簡単☆ヘルシーなスープです。
このレシピの生い立ち
大根餅を作った時に残った大根おろしの汁を捨てるのはもったいないので(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水気を切る。
（型崩れを防ぐためボールに豆腐がつかるくらい水をいれ塩大さじ1を加え、豆腐を２０分つける。） - 2
青梗菜は硬い部分と葉に分けて切る。
椎茸は軸を取ってからかさを切る。
生姜は千切り。
豆腐もお好きな形で。 - 3
鍋に、大根おろしと水、生姜を入れて沸かす。
沸騰後、椎茸、豆腐、青梗菜の硬い部分を入れる。
醤油、塩を加えて煮る。 - 4
仕上げに、青梗菜の葉と片栗粉水を入れ混ぜ合わせて完成。
- 5
2016.4.13
青菜の人気検索で 9位
ありがとうございます(^^)
コツ・ポイント
◎豆腐を塩水に漬けることで型崩れを防ぎ、うっすらと塩味がつきます。
お好きな水切りの方法でもOK。
◎大根おろしの汁がなければ水600ccでもOK。
◎チンゲンサイは煮すぎない。葉は仕上げにいれた方が食感色味ともに良いです。
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