卵黄、砂糖＋バター、ふるった薄力粉、塩、水小さじ１をざっくりとまぜ、平たくラップに包み冷蔵庫で15分寝かす。

生地をラップの上に広げてさらに麺棒で厚さ5mm程度にのばして型にのせオーブン220度10分その後180度8分焼く

洋ナシを縦に割り皮をむき種を取る。砂糖とレモン汁を振りレンジで3分熱して冷ましておく。冷めたらくし形にスライスする。