かじきマグロを棒状に切り、塩・こしょう・小麦粉をそれぞれ少々まぶしておく。

大きめの耐熱皿にえのきを全体的に敷き、真ん中にかじきマグロ、周りにあさりを置き、しめじはその上全体に置く。

２の上から、にんにくみじん切りをパラパラとまぶし、日本酒・醤油・本みりんをそれぞれ大匙１ずつ振りかける。

３の上に、バター１０グラムを３等分して適当にのせ、サランラップをふんわりかけてレンジで８～１０分蒸して出来上がり。