おからケーキ★クッキー＆クランベリー

Name: おからケーキ★クッキー＆クランベリー
Yield: 5.5合炊き炊飯器 ＠126（1/8）、1010cal
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生おから 250ｇ; ・薄力粉 50ｇ; ・ベーキングパウダー 小1/2（約1.5ｇ）; ・塩 少々; ・ｽｷﾑﾐﾙｸ 大１; 卵 100ｇ（約M２コ分）; ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ等甘味料 大1.5～２※甜菜糖大１、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ大1/2で作成; 豆乳 100ｍｌ; あればﾘｷｭｰﾙ 少々（ｱﾏﾚｯﾄ使用）; ﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ 25ｇ; ﾊﾞﾆﾗｼﾛｯﾌﾟ 10ｍｌ（小2）※ﾓﾅﾝ社製使用; ｺｺｱｿﾌﾄｸｯｷｰ（ｶﾝﾄﾘｰﾏｱﾑ等） ３枚（約31ｇ）; 好みでナッツ 適量（胡桃、アーモンド等）

tearstar @cook_40048693

クランベリーの酸味とクッキーほろ苦さがあと引きます。本物のケーキのような風味に！？おからでカロリーを抑えました＠126㌍
このレシピの生い立ち

今回は、クッキー＆クリームアイスに模して、ﾊﾞﾆﾗﾌﾚｰﾊﾞｰ追加
甘みを引き締める為　ｸﾗﾝﾍﾞﾘ-の酸味　ナッツの食感をプラスしてみました

おからケーキ★クッキー＆クランベリー

tearstar @cook_40048693

材料

5.5合炊き炊飯器　＠126（1/8）、1010cal

基本生地　743.5cal
生おから 250ｇ
・薄力粉 50ｇ
・ベーキングパウダー小1/2（約1.5ｇ）
・塩少々
・ｽｷﾑﾐﾙｸ大１
卵 100ｇ（約M２コ分）
ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ等甘味料大1.5～２※甜菜糖大１、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ大1/2で作成
豆乳 100ｍｌ
あればﾘｷｭｰﾙ少々（ｱﾏﾚｯﾄ使用）
フレーバー　約270cal（ﾅｯﾂ分除外で算出）
ﾄﾞﾗｲｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ 25ｇ
ﾊﾞﾆﾗｼﾛｯﾌﾟ 10ｍｌ（小2）※ﾓﾅﾝ社製使用
ｺｺｱｿﾌﾄｸｯｷｰ（ｶﾝﾄﾘｰﾏｱﾑ等）３枚（約31ｇ）
好みでナッツ適量（胡桃、アーモンド等）

作り方

1

ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰをさっと湯洗いし、水気をふき取りﾊﾞﾆﾗｼﾛｯﾌﾟ（なければﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ）につけておく
2

生おからに、・の粉類をふるい入れ泡だて器などでかき混ぜておく
3

卵黄＋甘味料1/2量→白っぽなるまで混ぜる
豆乳、クランベリーの漬けシロップも加える
4

卵白7部立てにしたのち、残り甘味料を少しずつ加えて、固めのﾒﾚﾝｹﾞ作る
5

①２のおからに、ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰを混ぜいれる
②卵黄液を混ぜ入れ、好みでﾘｷｭｰﾙを追加する
6

５に、メレンゲ1/2量を加える。
クッキー、ナッツを粗く砕きながら入れ、残りのメレンゲをさっくり混ぜ入れる
7

生地を炊飯器の窯にいれ、何度か落とし空気抜きをする
8

普通炊きモード加熱→生焼け確認（竹串をさして付いてこなければOK）×の場合、急ぎモードで再加熱
9

保温スイッチを切る
蓋をあけ放置
※余熱で余分な水分をとばす
10

冷めてから好みの大きさにカットする（一晩寝かせた方がやりやすいです）

コツ・ポイント

HM使用の場合★50ｇ＝薄力粉塩BPと置き換えで
ﾊﾞﾆﾗｼﾛｯﾌﾟがない場合★ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ＋ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ等で代用可
ｸｯｷｰについて★ｶﾝﾄﾘｰﾏｱﾑにはｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞ未使用の為今回採用ですが、好みのビタークッキーで

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tearstar @cook_40048693

2010/07/13 03:19に公開

野菜を美味しく食べられるレシピを考え、様々な国の調理法を学び中。2018、7月結婚。共働き新米主婦業が加わり、毎朝お弁当作りに奮闘中。フードアナリスト2級・野菜ソムリエ＠北海道、食品メーカー勤務。2015年伊パルマハム協会公式サイトプロモーションレシピ開発担当　http://parmaham.org/recipes/list09おから同盟会員、なまホク53のんびりクック夜消活動中。