義母直伝☆なすとトマトの甘酢マリネ☆

aloha*NaNa*
aloha*NaNa* @cook_40114003

酸味がきいていて、夏の暑い日に最適。つわりの人も大丈夫かも!?旦那も大好きであっという間に無くなってしまいます☆
このレシピの生い立ち
義実家でお食事を頂いた際、食卓に並んでいた一品。あまりに美味しかったのでレシピを頂いてきちゃいました。酸味と甘みがなんともたまりません♪

義母直伝☆なすとトマトの甘酢マリネ☆

酸味がきいていて、夏の暑い日に最適。つわりの人も大丈夫かも!?旦那も大好きであっという間に無くなってしまいます☆
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義実家でお食事を頂いた際、食卓に並んでいた一品。あまりに美味しかったのでレシピを頂いてきちゃいました。酸味と甘みがなんともたまりません♪

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材料

2~3人分
  1. なす 4本
  2. トマト 大きめ1つ
  3. ○酢 大さじ4
  4. ○砂糖 大さじ2
  5. ○醤油 大さじ4
  6. ○バジル油 大さじ1
  7. 油(サラダ油やオリーブオイル) 適当
  8. 大葉 あれば

作り方

  1. 1

    なすは1本を縦4つに切り、皮目に包丁で切り込みを入れる。トマトは適当にスライスし、種は取り除いても良い。

  2. 2

    ○の材料はあらかじめ混ぜておく。

  3. 3

    鍋に適当な量の油を入れ、なすがしんなりするまで炒める。

  4. 4

    3に2を入れる。冷めたらスライストマトを入れ、バジル油を入れて混ぜる。あれば大葉の千切りをのせる。

コツ・ポイント

バジル油は無くても大丈夫です。炒める油もお好みでオリーブオイルでもサラダ油でも大丈夫です。私は気分によって変えます。

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aloha*NaNa* @cook_40114003
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美味しいもの大好きな主婦です。    毎日のようにクックパッドとにらめっこ。美味しいレシピを探しては作っています♪娘と旦那に「美味しい」って言ってもらえるのが嬉しくて(*^^*)
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