冷凍パイシートは、３枚とも３等分にして、オーブンで１０分焼く。

クリームを作る。生クリームと砂糖をボウルに入れ、他の小さい器に抹茶と生クリームを少しだけ取って入れ、泡立てる。

２を生クリームのボウルに入れ、氷水にあてて角が立つまで泡立てる。

パイシートはとてもふくらむので、２段に切る。と、１８枚できるので、３枚ずつに分ける。２のクリームと黒豆を間にはさむ。