▼ピーマンとシラス干しのきんぴら▼
こんがりぎつね @cook_40139918
お酒のお供に、お弁当に♪ 炒りピーマンです。
調味料はめんつゆだけで、失敗しらず！
目分量でも何とかなります（笑
このレシピの生い立ち
学生時代、少ない材料で和風なピーマンのおかずを作りたくて試行錯誤しました。
めんつゆ様さまです。
▼ピーマンとシラス干しのきんぴら▼
お酒のお供に、お弁当に♪ 炒りピーマンです。
調味料はめんつゆだけで、失敗しらず！
目分量でも何とかなります（笑
このレシピの生い立ち
学生時代、少ない材料で和風なピーマンのおかずを作りたくて試行錯誤しました。
めんつゆ様さまです。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンを洗って縦に二等分します。
ヘタ・種・ワタ（内側の筋）を取り除きます。
-
- 2
切り方はお好みで、チンジャオロースーのように縦の細切りでもOK！
細く切ってあれば何でもいいんです（笑 -
- 3
ピーマンを２～３ミリ幅に刻みます。
大きさが揃いやすい・刻む時に左手が滑らないので私は横スライス派です。 -
- 4
小ぶりな鍋を火にかけて、ごま油小さじ１を熱します。
-
- 5
刻んだピーマンを投入！
１分ほど炒めます。
全体が鮮やかな緑色になったら・・ -
- 6
めんつゆを入れます。
だいたいで良いんです、だいたいで。
大さじ１ぐらい（適当） -
- 7
めんつゆが全体に絡んだら、シラス干しを入れます。
先にシラスを入れると、めんつゆを全部吸ってしまうので後入れがオススメ -
- 8
さらに３０秒ほど炒めたら、仕上げに黒ごまをふって火を止めます。
器に盛り付けて出来上がり！
-
コツ・ポイント
ピーマンをあまり炒めすぎないことがポイントでしょうか。程よく歯ごたえを残すと、香りも損なわれません。
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