グレープフルーツは皮をむいておく。ルビーでもホワイトでもお好みで。

剥いたグレープフルーツをまんべんなく入れて上澄みの泡をスプーンなどで取る。レモン汁を適量加えて軽く混ぜる。

冷蔵庫で冷やし完成したゼリーを少し崩し、カスピ海ヨーグルトの上に乗せて出来上がり。