フライパンにバターを入れて、にんにくを弱火でゆっくり炒めます。

にんにくのいい香りが出たら、少し火を強くして玉ねぎを入れ、また弱火に戻して、じっくり炒めます。

やっと、狐色になりました。

火を少し強めて椎茸をいれ、椎茸の水分で炒めます。中火より弱いくらいの火で乾煎りのような感じです。焦がさないように。

椎茸に、いい焼き色がついたら、火を少し強めてワインを入れます。

お皿にもりつけて、パセリのみじん切りをかけました。

レシピID : 18263237
あまった椎茸の軸でつくりました。