牛肉を細切れはそのまま、薄切りなら一口大に切ってザルにあけて熱湯を まわしかけた後さっと冷水をかけて水を切って起きます。

玉ねぎはこんな感じでスライス☆

深めのお鍋に玉ねぎと、水、調味料をまとめて入れ弱火～中火で10分くらい煮詰めます☆
こんな感じ。

お肉投入。最初は強火で、混ぜ混ぜして煮たったら弱火にしてください。

弱火にしたら、落し蓋をして(なければアルミホイルに箸で穴をあけて代わりに)30分…たまーに、一混ぜしてください☆

30分したら、落し蓋をとり、弱火～中火で10分弱、煮汁がなくなる寸前まで煮詰めていきます☆

煮汁がなくなりかけたら出来上がり☆
チラッと、味をみて、薄ければ酒と醤油で整えます♪