濃厚☆豆乳味噌スープ(無水鍋QC使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
旨味がギュッと詰まってる濃厚さです。
無水ならではの味。
このレシピの生い立ち
無水ならではのスープを作りたくて。シチュー並の濃厚さです。
濃厚☆豆乳味噌スープ(無水鍋QC使用)
旨味がギュッと詰まってる濃厚さです。
無水ならではの味。
このレシピの生い立ち
無水ならではのスープを作りたくて。シチュー並の濃厚さです。
作り方
- 1
白菜を浄水で洗いザク切り。大ソースパンに白菜とツナ缶を入れる。
-
- 2
白だしをひと回り掛ける。蓋をしてインダクションレンジ(IR)10でスタート。
-
- 3
蓋がカタカタ鳴ったら(IR)3に落として5分。味噌を入れる。
-
- 4
豆乳と豆腐を入れ再び加熱して、沸騰する直前に止める。
-
- 5
すりゴマを入れて味の調整をする。
-
コツ・ポイント
豆乳は沸かさない事。豆乳の量で濃さを調整して好みの味にする。水を入れず白菜を茹でるので白菜が甘い。
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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