さんまの塩煮
1630412 @cook_40039932
骨まで食べられる健康料理。
シンプルだけど飽きのこない味です。
このレシピの生い立ち
母の味…さんまが安いとき大量買いして作り置きしてた母の手抜き料理をアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭と尾を切り落とし内臓を取り除く。包丁で引き抜くように引っ張ると取れます。
-
- 2
内臓を取ったら4等分に切る。
-
- 3
塩水を入れたボウルの中で、スプーンの背で残った内臓と骨側についている血合いを取りながら洗う。
-
- 4
汚れた水を捨て、沸騰したお湯を回しかける。
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- 5
●の材料すべてを圧力鍋に入れる。なるべくさんまが重ならないように。
-
- 6
蓋をして火にかけ、圧力サインが出てから18～20分、弱めの中火で煮る。
そのまま自然冷却して出来あがり♪ - 7
2009.4.15 話題入りしました♪
ありがとうございます☆
コツ・ポイント
圧力鍋の種類によっては骨まで軟らかくならない場合があるかも・・・。
今回は食べきれる分量にしてありますが、さんまは5本でも大丈夫です。
お好みでマヨネーズをかけて食べても美味しいです。
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